Le eccellenze della nostra tradizione enogastronomica riscuotono sempre più interesse anche Oltreoceano, dove l’Aceto Balsamico di Modena è un prodotto molto apprezzato. La rete televisiva CBS ha dedicato una puntata del suo noto programma CBS News Sunday Morning proprio al cosiddetto “Oro Nero” di Modena, scegliendo Acetaia Leonardi come portavoce di questa antica tradizione.
Ospite dell’Azienda Agricola Leonardi, Rolando Beramendi, chef, autore di libri di cucina e importatore di Aceto Balsamico negli U.S.A., ha fatto da cicerone agli spettatori americani tra le vigne e le profumate botti tra cui nasce il Balsamico, spiegando come si produce questo prezioso condimento secondo l’antica ricetta.
In che cosa si differenzia l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena da un comune aceto balsamico in commercio in qualsiasi supermercato americano? Con l’aiuto della famiglia Leonardi, Beramendi lo spiega in questo reportage dedicato a chi vuol scoprire i segreti di un prodotto unico al mondo.
Guarda il video:
https://www.cbsnews.com/video/balsamic-vinegar-the-black-gold-of-modena-italy/
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