Sapevate che?
Al di là dell’origine remotissima e incerta di questo dolce a forma di “colomba”, simbolo religioso di pace e di salvezza, la ricetta del dolce pasquale così come la conosciamo oggi, avrebbe origine negli anni 30, dal riciclo dell’impasto dei panettoni! In questo modo, le aziende dolciarie ottimizzavano i costi di produzione, riutilizzando gli stessi macchinari.
La nostra Colomba balsamica è fatta con gli ingredienti tipici della Colomba DOC, ovvero Burro, uova fresche e la tipica glassa croccante di mandorle e zucchero che la differenzia dal panettone. Ovviamente è arricchita da una golosa crema a base di Aceto Balsamico. Vi aspettiamo in acetaia per provare questa soffice bontà!
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