Ингредиенты: 250 гр. сахара 300 гр. сливочного масла 450 гр. муки типа "00" 4 яичных желтка 1 апельсин Для начинки: 400 гр. сливочного сыра Филадельфия 150 гр. греческого йогурта 5 яиц 250 гр. сахар 2 тертых лимона 150 гр. бальзамического джема Леонарди с вишней 2 яблока Бальзамический уксус из Модены IGP 7 медалей Леонарди Приготовление: Дайте маслу размягчиться при комнатной температуре, чтобы его было легче смешивать с другими ингредиентами. Смешайте муку и сахар. В центр выложить масло небольшими порциями, яйца, цедру апельсина, щепотку соли. Быстро перемешайте ингредиенты руками, до получения однородной смеси. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на час. Раскатайте тесто скалкой до тонгкого листа и поместите на смазанный маслом противень. Взбить венчиком яйца, сахар и цедру лимона. В миксере смешать сыр и йогурт, затем добавить яйца. Добавить в джем немного бальзамика. Выложить на противень песочное тесто, распределить джем, и добавить яблоки ломтиками. Выпекать при 180 градусах 45-50 минут. После приготовления смазать сиропом из воды и сахара в равных частях. Рецепт от шеф-повара Симоне Маньянини

Вернуться к рецептам