"Бальзамический уксус это изысканный продукт, который широко применяют в кулинарии: от закусок до десертов, в зависимости от выдержки. Чем больше выдержка бальзамического уксуса, тем насыщеннее вкус и аромат. Молодой бальзамик жидкий по констистенции, прекрасно сочетается с салатами, маринованным мясом и морепродуктами, соусами. Уксус средней выдержки сочетается не только с салатами и овощами, а так же с ризотто, супами, мясом, рыбой и фруктовым ассорти. Бальзамический уксус 10 летней выдержки отличается бархатной и густой консистенцией, идеально подходит: сыр, икра и морепродукты, клубника и другие свежие фрукты, мороженое, заварной крем, чизкейк, освежающие коктейли. И наконец, бальзамический уксус с выдержкой более 20 лет, например Tradizionale Extra Vecchio DOP, в чистом виде, способствует пищеварению после еды."

Вернуться к рецептам