На протяжении многих поколений Ачетайа Леонарди является местом производства премиального моденского бальзамического уксуса, где особое внимание уделяют процессу производства, который в некоторых бочках длится уже более века. Именно благодаря усилиям, прилагаемым из года в год, наш соус стал знаменитым, настолько, что покорил людей по всему миру, включая таких известных личностей, как князь Монако Альбер II, принцесса Шарлен и даже выдающихся представителей истории человечества, таких как Нельсон Мандела.
Знакомство великих личностей с нашим уксусом это не только кулинарное удовольствие, но и символ итальянских традиций, которые объединяют разные культуры. Многогранность бальзамика включает кисло-сладкий баланс вкуса и ароматные нотки, именно наш бальзамик, личный шеф-повар князя Монако Альбера II Кристиан Гарсия привез к праздничному столу в 2011 году на свадебное торжество королевских особ Монако. Несколько лет назад на роскошном обеде в Монте-Карло с королевской четой и Нельсоном Манделой был так же представлен наш продукт Леонарди.
Шеф-повар Гарсия, который готовит для принца Альберта II уже 38 лет, рассказал, что обед с Нельсоном Манделой, который он организовал, стал одним из самых ярких событий в его карьере. Бывшему президенту ЮАР, борцу за гражданские права и лауреату Нобелевской премии мира подали к королевскому столу икру в сопровождении нашего 150-летнего бальзамического уксуса.
Невероятное сочетание вкуса, одно из самых престижных, произвело глубокое впечатление на южноафриканского лидера, сделав этот обед особенным воспоминанием для шеф-повара Кристиана Гарсии. Этот эпизод настолько впечатлил его, что он рассказал о нем в деталях в Квиринале, во время ежегодного мероприятия, на котором перед президентом собираются лучшие шеф-повара ассоциации поваров глав государств со всего мира. Этот факт означает что наша приверженность качеству и традициям не знает границ.
Тем, кто еще не знаком с традиционным бальзамическим уксусом из Модены DOP, важно понять, что это не просто соус. Наш уксус производится на протяжении столетий по традиционным технологиям с использованием только приготовленного сусла из местных сортов винограда. Затем его выдерживают в бочках из ценных пород дерева, таких как дуб, вишня и каштан, в течение минимум 12 лет, но для полного раскрытия сложного аромата требуются десятилетия.
Уксус, который попробовал Мандела, был получен из нашего особого 150-летнего резерва, что делает его поистине уникальным продуктом. Только отборный уксус выдерживают так долго, в результате он приобрет интенсивный, богатый вкус, который прекрасно сочетается с такими изысканными блюдами, как икра.
Сегодня, как и в прошлом, мы продолжаем производить бальзамический уксус, используя те же технологии, которые были переданы нам нашими предками. Эпизод со званным обедом на котором присутствовал Мандела - лишь одна из многих историй, свидетельствующих о важности нашей работы и о том влиянии, которое наш уксус оказывает на международном уровне.
Ачетайа Леонарди не просто производит уксус: мы создаем опыт, способный объединить людей через кухню и традиции; наша приверженность продолжает жить благодаря таким шеф-поварам, как Кристиан Гарсия, которые благодаря своей кулинарной изобретательности становятся важными послами нашего эмилианского совершенства на мировом уровне.
Вернуться к новостямИспользуйте контактную форму, чтобы запросить дополнительную информацию о новостях, которые вы выбрали.
Все поля, отмеченные звездочкой (*), обязательны для заполнения.