Bonnes Pâques avec les colombes LEONARDI

Le saviez-vous?

Mis à part l’origine très lointaine et incertaine de ce pain brioché à forme de Colombe (symbole religieux de Paix et de salut), dessert traditionnel de Pâques, la recette moderne comme nous la connaissons aujourd’hui serait née dans les années 30 du recyclage des ingrédients du Panettone de Noel ! En effet, il s’agirait d’une variante pour optimiser les frais de production et réutiliser les mêmes machines.

Notre colombe, avec pas moins de 12 heures de lévitation naturelle, contient les ingrédients immanquables de la recette traditionnelle, comme le vrai beurre, des œufs frais et le typique glaçage croquant au sucre et amande qui le différencie de son cousin plus célèbre, le Panettone.

C'est aussi le dessert de "Pasquetta", le traditionnel pic-nic du Lundi de Pâques!