El lunes 11 de noviembre a las 14:30 horas en la Acetaia Leonardi se impartirá el curso «I grandi Lievitati», organizado por la asociación «Cuochi Modena».
Junto al chef repostero Mattia Turcato del restaurante Atman (una estrella Michelin) descubriremos los secretos de la masa madre, la biga y la fermentación directa y aprenderemos a preparar bollos al aceite, patatas y romero, baguettes de harina de tipo 0, pan integral con masa madre, palitos de pan a la sémola y pizza.
Para los miembros de la Federación Italiana de Cocineros, sección de Módena/Emilia-Romaña, el precio del curso es de 20,00 €, mientras que para los no federados es de 40,00 €.
Para participar hay que inscribirse en el plazo del jueves 7 de noviembre.
Para más información y reservas ponerse en contacto con Giancarlo Querzè:
Teléfono y Whatsapp: 348 783 9595
Correo electrónico: cuochimodena@yahoo.it
Véase el cartel del evento:
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