Balsamico-Essig und vegane Ernährung, eine perfekte Verbindung

In der ganzen Welt wird Balsamico-Essig immer beliebter und wird auf vielfältige Weise genutzt, um Gerichte aus den unterschiedlichsten kulinarischen Traditionen zu verfeinern. Es ist kein Produkt mehr, das ausschließlich mit der emilianischen Küche verbunden ist, aus der der Balsamico-Essig stammt, sondern wird jeden Tag auf moderne und kreative Weise neu interpretiert.

Durch sein süßsaures Aroma eignet er sich für eine unglaubliche Vielzahl an Kombinationen mit unterschiedlichen Gerichten und Zutaten von süß bis salzig. Die Frage liegt nahe, ob der Aceto Balsamico di Modena mit einer veganen Ernährungsweise vereinbar ist, die sich auf der ganzen Welt aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen immer mehr verbreitet.

Balsamico-Essig, eine zu 100 % pflanzliche Zutat

Eine vegane Ernährung basiert auf einem ausgewogenen Verzehr von Lebensmitteln ausschließlich pflanzlichen Ursprungs, wobei Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Eier und jegliche anderen Nahrungsmittel tierischen Ursprungs bzw. Substanzen tierischer Herkunft vollkommen ausgeschlossen werden.

Wenn Sie sich vegan ernähren und sich fragen, ob der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena g.U. oder der Aceto Balsamico di Modena g.g.A. für Ihre Ernährung geeignet ist, ist die Antwort ein eindeutiges Ja. Ersterer wird ausschließlich aus gekochtem Traubenmost hergestellt und reift in Holzfässern, während letzterer aus einer Mischung von gekochtem Traubenmost und gereiftem Weinessig erzeugt wird. In beiden Fällen schließt die Zertifizierung des geschützten Ursprungs die Möglichkeit aus, dass das Produkt weitere Zutaten enthält.

Wenn Sie sich für einen Balsamico-Essig aus der Kollektion BIO von Acetaia Leonardi entscheiden, erhalten Sie ein zu 100 % aus biologischen Zutaten hergestelltes natürliches Produkt. Das Sortiment LEONARDI BIO ist gemäß der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 zertifiziert.

Eine wertvolle Zutat in der veganen Ernährung

Balsamico-Essig ist nicht nur mit einer veganen Ernährung vereinbar, sondern auch ein wertvolles Lebensmittel für alle, die sämtliche tierischen Erzeugnisse aus ihrer Ernährung ausschließen. Dank des besonders aromatischen Buketts eignet er sich perfekt zum Verfeinern einer Vielzahl von Lebensmitteln.

Er kann beispielsweise für gegartes oder rohes Gemüse oder Hülsenfrüchte verwendet werden oder um Lebensmittel auf pflanzlicher Proteinbasis, die als Fleischersatz dienen wie beispielsweise Tofu, Seitan und Tempeh, in der Pfanne zu schmoren. Diese Zutaten können mit Balsamico-Essig geschmort oder in einer Glasur aus Essig, Öl und weiteren Zutaten mariniert und anschließend gebraten oder gegrillt werden. Balsamico-Essig lässt sich auch zum Karamellisieren von Gemüse oder Pilzen verwenden und zur Kreation einer Vielzahl köstlicher, origineller Gerichte für eine schmackhafte pflanzlich basierte Küche. Da bleibt nur die Qual der Wahl!

Und falls Sie ein echter Modeneser sind, der sich vegan ernährt, bringt Sie das unvergleichliche Aroma des Balsamico-Essigs der emilianischen Heimat und ihrer traditionellen Küche gleich ein Stückchen näher. Haben Sie schon einmal probiert, zu 100 % pflanzliche Tortelloni aus einem Pastateig ohne Ei und mit einer Füllung aus Spinat und Soja-Ricotta zu machen und sie dann mit einem Schuss Aceto Balsamico Tradizionale DOP Extra Vecchio zu verfeinern? Einfach probieren und im Nu sind Sie in der Emilia!

Aber nicht nur sein Geschmack ist ein Grund, um Balsamico-Essig in der veganen Ernährung zu verwenden. Sie tun auch noch etwas für die Gesundheit. Balsamico-Essig ist reich an Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium, wertvollen Mineralstoffen, die wichtig für den Organismus und insbesondere für alle diejenigen sind, die eine spezielle Ernährungsweise einhalten und darauf achten müssen, alle notwendigen Nährstoffe in ihre Ernährung zu integrieren.

Ein Grund mehr für den Genuss des echten Aceto Balsamico di Modena!